みちこ カオルさん、これ少しだけど、桃いただいたから。
カオル わぁ、ありがとう。
みちこ まだちょっと硬いから、室温に置いておくといいわよ。
カオル えっ、桃って冷蔵庫に入れたらいけないんだっけ？
みちこ 私も、昨日の「おもいッきりテレビ」（日本テレビ）を観るまでは曖昧だったんだけどね。熟したやつはともかく、そうじゃない桃は室温に置いておいたほうが熟しやすいんですって。しかも「ポリフェノール」が増えて、動脈硬化予防にもいいらしいわよ。
カオル へえ、桃にそんな効果があるなんて知らなかったわ。
みちこ でしょ。ちなみに桃とビタミンＣをいっしょに摂ると、動脈硬化予防効果がアップするらしいわよ。さらにびっくりしたのは、今が旬のスイカやトマトも、室温で保存したほうが栄養価が上がるんですって。
カオル えっ、スイカやトマトも？
みちこ もちろん、切ったら冷蔵庫に入れて早めに食べないとダメだけどね。丸ごとのスイカの場合、収穫から一週間、購入からは２〜３日ほど室温に置いておくと、「リコピン」が約25パーセントも増えるんですって。リコピンって、猛暑から肌を守ってくれるらしいのよ。
カオル それは女性にはうれしいわね。トマトの効果は？
みちこ スイカと同じく、室温保存によってリコピンが増えるらしいわ。しかも、トマトの場合は糖度も増えるんですって。つまりは美味しくなるのね。
カオル そうなの？ 今まで保存法で損してたわ〜。
みちこ ほかの野菜についてもやってたわよ。ピーマンは赤よりも緑のほうに血液サラサラ効果があるの。カレーとかスープとか、煮る料理だと効果が高まるんですって。あとは、キュウリ。２杯酢の酢の物にして、鶏肉といっしょに食べると血糖値の上昇がおさえられるらしいわよ。
カオル ピーマンカレー、いいわね。キュウリと鶏肉もさっぱりして美味しそう。ありがとね、夕飯のメニューまで決まっちゃったわ（笑）