みちこ あ、ワカサギが安いわ。500g買っていこう。
カオル ちょっと、そんなに買って使いきれるの？
みちこ 大丈夫よ。この前の「はなまるマーケット」（TBS）がワカサギ特集で、レシピもいろいろやってたの。知ってた？ワカサギって今が旬なんですって。
カオル そういえば、お惣菜コーナーでもワカサギの天ぷらとか見かけるわね。
みちこ ワカサギって、カルシウムがすごく豊富で、しかも低カロリーなんですって。頭や骨も丸ごと食べられるから栄養満点だしね。調理するときの下処理も、軽く水洗いして、水気をキッチンペーパーでふき取ればＯＫ。
カオル 内臓やウロコを取る必要がないんだ。それはカンタンね。
みちこ テレビで紹介してた唐揚げもカンタンだったわ。下処理したワカサギ（300g）に塩小さじ半分、コショウ少々で下味をつけて、５〜10分置くの。そこでまた水気が出るからキッチンペーパーでふき取って、ポリ袋に大さじ２の小麦粉を入れた中にワカサギを入れ、やさしく振って小麦粉をつけるのね。
カオル あとはそれを揚げればいいんだ。
みちこ そうそう。中火で180度の油に、余分な粉をはたいたワカサギを入れて２〜３分揚げるだけ。でね、余った唐揚げは甘酢漬けにすると、冷蔵庫で１週間はもつのよ。
カオル あっ、その甘酢漬けのレシピも知りたい。
みちこ サラダ油を少々入れたフライパンに、ショウガの千切り（１片）を入れて、香りがたってきたらタマネギ（半個）のスライスとニンジン（４?）の千切りを入れて炒めるのね。
カオル 野菜が入るからバランスいいわね。
みちこ あとはそこに、砂糖大さじ１と、しょう油＆酢各大さじ２、だし汁大さじ４を入れて、ひと煮たちしたら、ワカサギの唐揚げ（200g）にかければ出来上がり。ちなみに、甘酢に入ったお酢が、ワカサギのカルシウムの吸収率をよくしてくれるんですって。
カオル 骨にもいいし経済的だし、調理もカンタン。ワカサギってありがたいわね（笑）