あさみ 鼻がかゆいよぉ。私もいよいよ花粉症かなぁ。
ルイザ あら大変、それならこの前「ラジかるッ」（日本テレビ）でやってた、花粉症に効くレシピをつくりましょ。フキの白和えよ。
あさみ へぇ、そんなのあるんだ。でも、フキって下処理とか難しくない？
ルイザ カンタンみたいよ。まずね、フキ１束をオーブンに入る長さに切って、塩ずりをするの。つまり塩をふってまな板の上なんかでゴロゴロするのね。あとはオーブンに入れて５分ほど焼くのよ。それで下処理は完了。
あさみ えっ、ゆでたりしなくていいの？
ルイザ 焼くとアクがとれるし、ゆでるよりも香りが出て美味しいんですって。お次は、和えるものを準備するわよ。お鍋に牛乳３カップとお酢大さじ３を入れて温めるの。で、ブツブツのかたまりができてきたら、ザルでこす。このかたまりを使うの。
あさみ まさか、そのかたまりを……。
ルイザ そうよん。豆腐の代わりに、この、牛乳とお酢でつくった即席の「牛乳チーズ」でフキを和えるのよん。オシャレでしょ。
あさみ オシャレっていうより、味が心配……。
ルイザ 大丈夫だってば。さ、そろそろフキが焼けたわね。そしたら冷水に入れて粗熱をとり、皮をむいてひと口大に切りま〜す。あとは、フキと牛乳チーズとマヨネーズ小さじ１、砂糖大さじ１を混ぜて、桜の花の塩漬け10gを加えて和えたら完成！
あさみ 桜の花の塩漬けなんて、よく家にあったね。
ルイザ スーパーで見かけて色がキレイだったから、お料理に使うと春っぽいかと思って買っておいたのよぉ。役に立ってよかったわ♪
あさみ ところで、この料理がどうして花粉症に効くの？
ルイザ あらヤダ、そこを忘れちゃダメよね。フキに含まれる「フキノール酸」や「セスキテルペン配糖体」には抗アレルギー作用があって、花粉症からくるクシャミや鼻水を減らすことにつながるんですって。
あさみ へぇ、フキってすごいんだ。じゃ、私の花粉症のために、これからも美味しいフキ料理をよろしく（笑）